Диета средиземноморская – это очень популярная система питания, разработанная итальянскими диетологами. В ее основе лежит принцип замены животных жиров растительными. То есть увеличить потребление оливкового масла, оливок. По возможности заменять мясо рыбой, а из мясных продуктов предпочитать маложирные варианты – телятину, курицу, индейку и т.д.
В ряду разнообразных диет, придуманных на настоящий момент, средиземноморская диета считается наиболее сбалансированной, полезной для здоровья, а, главное, вкусной.
Также ее неотъемлемыми ингредиентами являются лук, чеснок, зелень и приправы. Все это считается прекрасной профилактикой старения и онкологических заболеваний. Допускается бокал красного вина в день.
Решаясь перейти на этот рацион, вам следует учитывать, что Россия – это совсем другая климатическая зона, нежели Средиземноморье. И, возможно, не стоит решительно отказываться от всех животных жиров, особенно в зимнее время. А вот летом ничто не препятствует питаться по-средиземноморски без оговорок.
Итак, следует помнить следующие важные принципы диеты средиземноморской:
Примерное меню на день может выглядеть так:
Завтрак: зерновых хлебца 2 шт, 20 граммов сыра, две чайные ложки джема, чай с медом.
Второй завтрак: стакан обезжиренного молока
Обед: гороховый суп (с шампиньонами, без мясного бульона). Напиток – морс или зеленый чай.
Полдник: стакан йогурта (живого, несладкого).
Ужин: острый гуляш (из говяжьего мяса, с перцем и растительным маслом) с гарниром из свежей капусты. Напиток: морс, несладкий компот.
Диета средиземноморская требует постепенного перехода. Рекомендуется перед ее началом провести несколько разгрузочных дней: молочно-овощной, рисовый, капустный. В эти дни не предполагается питаться только рисом или капустой, скорее, различные варианты блюд, приготовленных с участием этих продуктов.
Немалым достоинством данного вида питания является его универсальность, особенно перед праздниками: вам не придется мучиться, глядя на праздничный стол, вкушая листик салата. Выбор средиземноморских блюд очень разнообразен, и любой ресторан предложит вам варианты, которые вас устроят. Также и дома такое блюдо не будет стоять особняком от остальных, напротив – будет радовать гостей ярким цветом и вкусом.
Приятного аппетита!